{"id":440,"date":"2024-07-06T11:17:26","date_gmt":"2024-07-06T11:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/kunkel-systems.de\/?p=440"},"modified":"2024-07-06T11:19:42","modified_gmt":"2024-07-06T11:19:42","slug":"informationsveranstaltung-zum-thema-einkorn-emmer-und-dinkel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kunkel-systems.de\/?p=440","title":{"rendered":"Informationsveranstaltung zum Thema Einkorn, Emmer und Dinkel"},"content":{"rendered":"\n

Was f\u00fcr eine gro\u00dfartige Veranstaltung der Uni Hohenheim<\/a><\/strong> zum Thema Einkorn, Emmer und Dinkel!<\/p>\n\n\n\n

Wir bedanken uns recht herzlich bei Dr. Longin<\/a><\/strong> und seinem engagierten Team, dass es uns m\u00f6glich gemacht hat, Teil dieser interessanten  Veranstaltung zu sein und so viele nette neue Menschen kennenzulernen!<\/p>\n\n\n\n

Bei den Kurzvortr\u00e4gen konnten die interessierten Zuh\u00f6rer einiges \u00fcber die Herstellung oder Z\u00fcchtung von Saatgut lernen und was z.B. alles bei der Qualit\u00e4tskontrolle von Emmer und Einkorn-Mehlen wichtig ist. Es gibt sehr viele Details, die man beachten muss und Ascorbins\u00e4ure hat z.B. einen gro\u00dfen Einfluss auf das Backverhalten. Der Rohprotein-Gehalt allein ist nicht ausschlaggebend, es ist die Verbindung der einzelnen Inhaltsstoffe, die man bei jeder Untersuchung beachten muss. Es wurde au\u00dferdem deutlich, dass die Theorie oder einzelne Messwerte nicht ausreichen, um die Qualit\u00e4t von Getreideprodukten zu bewerten, es ist vor allem wichtig, dass man auch einen praktischen Backversuch in die Untersuchung einbringt. Dazu werden f\u00fcr Urkorn-Produkte eigene Teiglinge hergestellt.<\/p>\n\n\n\n

Besonders gut gefallen haben uns die Vortr\u00e4ge von Simon Glocker und Sebastian Br\u00fccklmaier<\/strong>, die bei der Herstellung von Pr\u00e4mienprodukten sehr viel Erfahrung gesammelt haben und den interessierten Zuh\u00f6rern mit ihrem kurzweiligen Vortrag die vollst\u00e4ndige Entwicklung des FC Bayern Brots n\u00e4hergebracht haben.<\/p>\n\n\n\n

Pers\u00f6nlich hat mich noch der Stand der Firma Alb-Gold<\/a><\/strong> begeistert, wo uns sehr ausf\u00fchrlich erkl\u00e4rt wurde, welche innovativen Nudelprodukte es gibt. Die innovativen Verpackungen aus Papier konnte man live \u201eerf\u00fchlen\u201c und sich von der Wertigkeit und dem gelungenen Design \u00fcberzeugen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr eine leckere Verpflegung sorgte der B\u00e4ckerinnungsverband S\u00fcdwest e.V.<\/a>, bei der man sich live von der Qualit\u00e4t und \u201ein echt\u201c von dem guten Geschmack der Urkorn-Backwaren \u00fcberzeugen konnte.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Firma Kunkel Systems<\/strong> haben sich einige interessante Anfragen ergeben und neben vielen neuen Menschen konnten wir auch ein paar bekannte Gesichter wieder begr\u00fc\u00dfen. Wir haben auf dem Feldtag unsere Besatzmaschine und das OKS Scanner System vorgestellt. Die Besatzmaschine erlaubt die digitale Beurteilung von Getreideprodukten und spart im Labor und vor allem in der hektischen Erntezeit wertvolle Zeit. Das Scanner System dient zur Nachkontrolle von Mehlen und Grie\u00df auf optische Verunreinigungen (Stippen) und Farbe. Alle Untersuchungen k\u00f6nnen mit einem Mausklick gestartet werden und dauern nur wenige Minuten.<\/p>\n\n\n\n

Fritz Kunkel<\/strong> und ich sind nach der Informationsveranstaltung mit einer Ladung voller Eindr\u00fccke nach Hause gefahren.<\/p>\n\n\n

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